运输易腐货物时,为了达到货物保险的目的,使整个冷藏链不中断,必须在运输工具上装有制冷装置。使用时,制冷装置先对隔热车厢内进行预冷,使厢内温度达到货物运输的适宜温度。在运输过程中,制冷装置的制冷量用来平衡通过车厢壁的传热、车厢门等处缝隙的漏热、太阳光的辐射热、开厢门时的换热以及货物的发热(如食品的呼吸热)等。当运输环境温度低于货物运输的适宜温度时,则需使用加热装置来对车厢内加热。但是,环境温度通常总是高于易腐货物运输的适宜温度,因而在运输过程中主要是需对厢内冷却。
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